Börülcenin Faydaları Börülce Yemeği Börülce Salatası

börülcenin faydaları, börülce salatası, börülce yemeği tarifi
börülcenin faydaları, börülce salatası, börülce yemeği tarifi

Börülce Nedir

Börülce insan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen bir baklagil sebzesidir. Hem taze hali hem de kurutulmuş hali ile sofralarda yer edinmiş bir gıdadır.  Özellikle Ege ve Trakya bölgelerinde taze börülce yöresel bir yemek olarak yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Pişmiş halde zeytinyağlı yemeği yapılan börülcenin çiğ haliyle çeşitli salatalar da hazırlanabilmektedir. Sıcak iklimleri seven börülce, ülkemizde Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yetişmektedir.

Börülcenin Faydaları

börülcenin faydaları
börülcenin faydaları

Börülce; içeriğinde bulunan yüksek miktarda protein, manganez, potasyum, çinko, yüksek lif ve çeşitli mineraller sayesinde pek çok hastalığa ve sağlık sorunlarına iyi gelmektedir. Börülcenin faydaları şu şekildedir;

Börülcenin Kalp Sağlığına Faydası; İçeriğinde yüksek oranda lif bulunan börülce kalp sağlığına önemli destekler sunar. Ayrıca börülce tansiyonun dengelenmesinde de önemli rol oynar. Börülce; fitosterol etken maddesi sayesinde iyi kolesterol seviyesini yükseltir, kalp ve genel vücut sağlığına katkılar sunar.

Börülcenin Kansızlığa Faydası; Börülce adeta bir demir deposudur. Demir eksikliğine bağlı olarak görülen kansızlık tedavisinde börülce tüketimi çok önemsenmektedir. Özellikle adet, gebelik ve emzirme dönemlerindeki kadınlarda yetersiz beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkan kansızlığın tedavisi için börülce çok önemli faydalar sağlamaktadır.

Börülce Güçlü Bir Çinko Kaynağıdır: Vücudumuzdaki çinko oranı sayesinde yaraların iyileşme süreleri daha hızlı olur. Güçlü bir çinko kaynağı olan börülce sayesinde açık yaraların iyileşme süreci de artar. Sadece yaraların iyileşmesi değil hücre yapısının sağlıklı gelişimi için de çinkoya ihtiyaç vardır. Bu nedenle anne karnındaki fetüsün ya da anne sütü alan bebeğin sağlıklı gelişimi için özellikle gebe ve emziren kadınların börülceyi düzenli bir şekilde beslenme programına dahil etmeleri uzmanlar tarafından da önerilen bir durumdur.

Börülcenin Yaşlanma Etkilerine Karşı Faydası; Cildin sağlıklı ve genç görünüme kavuşması için A ve C vitaminine ihtiyacı vardır. Börülce gibi antioksidan gücü yüksek, A ve C vitamini yönünden zengin olan besinler; cildin yaşlanmasını geciktirir, ölü hücrelerden arındırır, cildi gençleştirir, sağlıklı ve pürüzsüz bir görünüme kavuşturur.

Börülcenin Kilo Vermeye Faydası; Börülce vücuttan toksinlerin ve ödemin atılmasını sağlar. Lifli yapısı ile uzun süre tok tutar.  Bu yönüyle börülce hızlı ve sağlıklı kilo vermek isteyen herkesin beslenme programına dahil etmesi tavsiye bir besindir.

Börülcenin Saç Sağlığına Faydası; Saç sorunlarının en başında gelen saç dökülmesine karşı börülce çok önemli bir bakım sunar. Saç dökülmesini engellediği ve saçı güçlendirip hızlı uzamasını sağladığı için börülcenin düzenli olarak tüketilmesi gerekmektedir.

Börülcenin Kan Şekerini Düzenlemeye Faydası; Çözünür lif oranı oldukça yüksek olan börülce kan şekerini en ideal seviyede tutan yegane besinler arasında yer almaktadır. Kanda bulunan fazla şeker miktarını emen börülce özellikle diyabeti olan kişiler tarafından düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Börülcenin diğer faydaları;

  • Mide, pankreas ve dalak ile ilgili sağlık şikayetleri en aza indirir.
  • Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.
  • Atardamardaki plak oluşumunu engeller.
  • Özellikle çocuklarda ve yaşlılarda kemik gelişimi için önemli faydalar sağlar.
  • Çok iyi bir protein ve A vitamini kaynağıdır.
  • Bağırsak florasını korur.

Börülcenin Besin Değeri

100 gr börülcenin besin değeri aşağıdaki gibidir;

  • Kalori: 115 kcal
  • Yağ: 0, 5 g
  • Sodyum: 4 mg
  • Protein: 8 mg
  • Kolesterol: 0 mg
  • Potasyum: 278 mg
  • Karbonhidrat: 21 gr
  • Diyet lifi: 7 gr
  • Şeker: 3, 3 gr
  • Kalsiyum: 24 mg
  • A vitamini: 15 IU
  • C vitamini: 0, 4 mg
  • Demir: 2, 5 mg
  • Magnezyum: 53 mg

Börülce Yemeği Tarifi

börülce yemeği tarifi
börülce yemeği tarifi

Börülce yemeği için gereken malzemeler;

  • 500 gr taze börülce
  • 2 adet hafif acı yeşil sivri biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı sızma zeytin yağı
  • 2 adet orta boy domates
  • Damak zevkine göre bir miktar tuz
  • Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su

Börülce yemeği hazırlanışı;

Zeytinyağlı börülce yemeğine ilk olarak ortadan ikiye ayırıp parçalamak ile başlayın. Ardından börülceleri ayıklayın ve süzgeçte yıkayarak iyice temizlenmesini sağlayın. Börülceler temizlendikten sonra soğanı ince ince doğrayın. Uygun bir tencere içerisine aldığınız börülceleri zeytin yağı ile birlikte renk değiştirene kadar kavurun.

Börülceler kavrulurken domatesleri güzelce rendeleyin. Ayrı bir tencerede ise ince ince kıydığınız soğanları kavurun. Rendelenen domatesleri soğanlara ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından ince ince doğranan biberleri de ilave edin. Bir süre daha kavurduktan sonra börülceleri ve tuzu da tencereye ekleyin. Bu aşamadan sonra tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Eğer suyunu çekmesine rağmen börülceler pişmediyse biraz sıcak su ekleyip bir süre daha pişirin. Zeytinyağlı börülce yemeğini ılık bir şekilde servis etmeniz gerektiğini unutmayın. Afiyet olsun.

Börülce Salatası Tarifi

börülce salatası tarifi
börülce salatası tarifi

Besin deposu börülce salatası tarifi için gereken malzemeler;

  • 500 gr haşlanmış börülce
  • 2 adet orta boy küp küp doğranmış domates
  • 1 adet doğranmış kırmızı kaypa biber
  • 1 adet ince ince doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi)
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı kurutulmuş fesleğen ya da reyhan
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı toz karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım doğranmış avokado

Börülce salatasının hazırlanışı;

Börülce salatası için ilk olarak biberleri, avakadoyu, soğanları ve domatesleri doğrayın ve büyük bir salata kasesinin içine atın. Daha sonra haşlanmış börülceyi, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, sirkeyi ve baharatların tamamını ekleyin. Lezzetini arttırmak istiyorsanız, üzerine biraz da taze limon suyu veya nar ekşisi ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here