Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır

cheesecake tarifi
cheesecake tarifi

Cheesecake

Son yılların en popüler tatlılarından biri olan cheesecake hem çikolata hem de mevsim meyvelerinden yapılan çeşitleri ile farklı damak tatlarına hitap eden harika bir lezzet… Limonlusundan frambuazlısına, karamellisinden nescafelisine kadar pek çok farklı türde yapılan bu enfes tatlı tarifini, yapılışı ile ilgili tüm püf noktaları ve kolay cheesecake tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Ayrıca haşhaşlı revani tarifi de beğeni toplayan tatlı tariflerinden bir tanesidir, göz atmanızı tavsiye ederiz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun diyor ve keyifli okumalar diliyoruz…

Cheesecake Nedir

Dünya mutfaklarında Bask cheescake ya da San Sebastian Cheesecake olarak tanınan bu popüler tatlı esasen peynir ile yapılan turta olarak nitelendirilir. Turtanın kek kısmı en yaygın olarak kepekli bisküvi çeşitleri ile yapılsa da normal bisküvi, corn flakes, pandispanya gibi damak zevkinize göre değişik tatlardan da hazırlayabilirsiniz. Evde cheesecake yapımında özellikle dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Bunlar;

  • Labne, cheddar, krem gibi çok yumuşak yapıda peynir kullanın.
  • Daha hoş bir aroma için peynir karışımının içine bir miktar limon ya da portakal suyu ilavesi yapılabilir.
  • Kullanılan yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
  • En iyi sonuçları almak için yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırarak karışıma ilave edin.
  • Mutlaka çember şeklinde kelepçeli kek kalıbı kullanın.
  • Cheesecake mutlaka soğuk servis edilmelidir.

Cheesecake Nasıl Yapılır

Cheesecake Keki İçin Gereken Malzemeler;

  • 1 su bardağı tepeleme un (elenmiş olmalı)
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı su

Cheesecake Kreması İçin Gereken Malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet limonun ya da ½ portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 adet limonun ya da yarım portakalın suyu
  • 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1, 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket krem ya da labne peynir (200 ml)
  • 1 paket vanilya
  • Meyveli ya da çikolatalı sos (süslemek için)

Cheesecake Yapımı

  • Öncelikle cheesecake taban kekini hazırlamakla işe başlayın ve elenmiş unu ve tereyağını derin bir kap içinde iyice yoğurun.
  • Daha sonra 1 çorba kaşığı su ve 2 yumurta sarısını içine ilave edip tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar yoğurun. Kıvamlı bir hamur elde edin.
  • Hamuru merdane ile kelepçeli kek kalıbının ölçülerinde açın. (Yaklaşık 16 – 18 cm’lik kelepçeli kek kalıbı kullanmanızı tavsiye ediyoruz.)
  • Tabanı ve kelepçe kısımları yağlanmış ve unlanmış kalıbın içine açtığınız hamuru dikkatlice yerleştirin. Kürdan ile birkaç yerinden delikler açın. (kabarmasını önlemek için)
  • 180 – 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 – 20 dakika boyunca sürekli kontrol ederek dikkatlice pişirin.
  • Kek fırında pişerken diğer tarafta kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle uygun bir kap içinde 3 yumurtanın sarısını ve şekeri güzelce çırpın.
  • Daha sonra içerisine peyniri, yoğurdu, limon ya da portakaldan hangisini tercih etmiş iseniz kabuğunu ve suyunu ilave ederek çırpmaya devam edin.
  • Unu ve vanilyayı da karışıma ekleyip karıştırın.
  • Son olarak yumurtanın beyazlarını mikser ile kar beyaz olana kadar çırpın. Peynirli karışıma ilave edip tüm malzemeleri bir süre daha kaşık yardımı ile karıştırın.
  • Fırından çıkardığınız kek soğuyunca krema karışımını üzerine dökün ve 160 derece fırın ısısında yaklaşık 40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.
  • Üzerini çeşitli aroması olan soslar, meyve dilimleri ya da krem şanti ile dilediğiniz gibi süsleyebilir ve Cheesecake’ i soğuk servis ederek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here