Çökertme Kebabı Tarifi

çökertme kebabı tarifi
çökertme kebabı tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

Bugün yine harika bir kebap tarifi ile sizlerleyiz. Enfes tadı ile bir yiyenin bir daha yemek istediği efsane lezzet çökertme kebabı tarifi detaylarını yazımızın devamında bulabileceksiniz. Şu aralar en merak edilen konulardan biri olan Çökertme kebabı nereye ait sorusunu sizin de merak ettiğinizi biliyoruz… O halde hemen söyleyelim Muğla mutfağının en bilinen ve en beğenilen yöresel lezzetlerinden biridir çökertme kebabı… Bodrum kebabı olarak da bilinmektedir. İçeriğindeki patates, özel domates sos ve enfes biftek dilimleri ile adına ve şanına yakışır bir tat… Özel davet sofralarınızı şenlendirecek olan çökertme kebap tarifi ile misafirlerinizi kendinize hayran bırakacak ve herkesten tam not alacaksınız… Hazırlanması da oldukça kolay ve pratik olan çökertme kebabı tarifini vereceğimiz püf noktalara dikkat ederek yaparsanız özellikle çok daha güzel sonuçlar alacağınıza eminiz. Dana eti yerine kuzu eti, tavuk eti, köfte ya da kıyma ile de yaparak farklı lezzetleri deneyebilirsiniz. Tamamen sizin damak zevkinize ve evdeki malzemenize göre tarifi şekillendirebilirsiniz. Çökertme kebabı tarifinde kullandığımız malzemeler ile 4 – 5 kişilik porsiyonlar elde edeceğinizi hatırlatalım. Sizler dilerseniz malzeme miktarını artırarak daha fazla sayıda porsiyon elde edebilirsiniz.

Sizleri daha fazla merakta bırakmayalım ve harika bir tarif olan çökertme kebabının nasıl yapıldığı ile ilgili detaylara geçelim. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyetler olsun…

Çökertme Kebabı İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 400 gr yağsız dana ya da kuzu kontrfile
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • Yarım bardak süt
  • Yarım bardak soda
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı (eti marine etmek için)
  • 8 – 9 adet orta boy kızartmalık patates
  • Sıvıyağ (patatesleri kızartmak için)
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 5 – 6 diş ezilmiş sarımsak
  • 150 gr tereyağı
  • 500 gr susuz ya da süzme yoğurt

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır

  • Çökertme kebabını öncelikle marine etme ile başlayın. Kebabın yapılışından en az 1 saat öncesinden marine için hazırladığınız sos içinde bekletin. Süt, rendelenmiş soğan, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, kimyon, soda ile hazırladığını sos karışımı içinde yağsız biftek ya da bonfile dilimlerini en az 1 saat boyunca buzdolabında bekletin. Kabın ağzını streç ya da bir kapak ile kapatmayı unutmayın.
  • Süzme yoğurdun içine de ezilmiş sarımsakları atın ve karıştırın. Yoğurt sosunu buzdolabına kaldırın.
  • Bu sırada kızartmalık patateslerin öncelikle kabuğunu soyun ve kürdan gibi ince ince dilimleyin. Bol su dolu kap içinde bekletin. İyice süzün ve iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
  • Şimdi sıra etlerin pişirilme aşamasına geldi. Marine edilmiş etleri az miktarda yağlanmış tavaya alın ve orta ateşte güzelce pişirin.
  • Biz de bu sırada domates sosunu hazırlayalım. Bunu için sos tavasında tereyağını kızdırın. İçine rendelenmiş domatesleri atın ve sos kıvamına gelince yaklaşık 9 – 10 dakika pişirin. Bu arada domates yerine domates salçası da kullanabileceğinizi hatırlatmak isteriz.
  • Son olarak geniş servis tabağına aldığınız kızarmış kürdan patateslerin üstüne hazırladığınız sarımsaklı süzme yoğurdu iyice çırptıktan sonra yaydırarak dökün. Daha sonra kızarmış et dilimlerini üzerine dizin. En üste de hazırladığınız domates sosunu döküp bekletmeden sıcak sıcak servis edin.
  • Servis tabağının üstüne ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpebilir ya da tabağın etrafını fırınlanmış yeşil ve kırmızı biber, domates ve de turp parçaları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here