Etli Yaprak Sarma Tarifi

etli yaprak sarma tarifi
etli yaprak sarma tarifi

Geleneksel lezzetlerimizden biri olan etli yaprak sarma tarifi bugünkü konumuz. Etli sarmayı özel davetlerinizde hem bir ana yemek hem de besleyiciliği ve görünümü ile menüleri zenginleştiren harika ara sıcak alternatifi olarak düşünebilirsiniz.

Yanına en çok yakışan sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt ile severek tüketilen harika etli sarma tarifi için doğru yerdesiniz. Eminiz ki bu pratik tarifi bir kez deneyen herkes pek çok kez deneyecek, bir kere tadına bakan herkes bir tabak daha isteyecek… Asla vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet şöleni için işte buyurun, başlıyoruz… Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler diliyoruz…

Etli Yaprak Sarma

Etli yaprak sarma tarifi için gereken malzeme listesi şu şekildedir;

  • 250 gr salamura ya da taze asma yaprağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

İç harcı için;

  • 300 gr orta yağlı dana kıyma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 çay bardağı pirinç
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı reyhan

Etli sarmanın sosu için;

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tere yağı

Yaprak Sarma Tarifi

yaprak sarma tarifi
yaprak sarma tarifi
  • Öncelikle yaprak sarma tarifi için asma yapraklarını hazır etmeniz tavsiye edilir. Salamura asma yaprağı tercih edecekseniz eğer bir süre sıcak suda bekletmeniz fazla tuzunu alması açısından çok etkili olacaktır. Şayet taze yaprak kullanmayı tercih edecekseniz eğer kaynar suya bir tatlı kaşığı tuz atıp yaprakları bu içinde uzun bir süre bekletin ya da kaynatın.
  • Daha sonra etli yaprak sarma iç harcını hazırlamaya başlayın. Bunun için derin bir kabın içine orta yağlı olmasına özen gösterdiğiniz dana kıymasını alın ve içine kabukları soyulduktan sonra ince ince kıyılmış kuru soğanları ilave edin. Sarma iç harcının içine 1 adet domatesi rendeleyin.
  • Daha sonra ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri, ince ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve reyhan yanı sıra damak zevkinize göre dilediğiniz baharatlarını ilave ederek yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun.
  • İyice özdeşleşen sarma iç harcından yaprakların orta kısmına birer tatlı kaşığı koyup, yaprakların kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın. Dilerseniz etli sarmalarınızı üçgen muska şeklinde de katlayıp şekil verebilirsiniz.
  • Tüm yapraklar ve iç harcı bitinceye kadar sarma işlemine devam edin.
  • Uygun büyüklükteki tencerenin tabanını birkaç tane sarma yaprağı ile kapatın. Üzerine tüm sarmaları güzelce dizin.
  • Bu sırada etli sarmanın sosunu hazırlamaya başlayın. Uygun bir sos tavasına tere yağını, biber salçasını ve domates salçasını koyup sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.
  • Tencereye dizilen sarmaların üzerine sostan gezdirin. Sarmaların açılıp dağılmaması için en üste bir servis tabağını ters koyun. Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 bardak sıcak su ile hazırladığınız karışımı da son olarak tencereye dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Sarmaları etli olduğu için soğutmadan sıcak ya da ılık iken servis edin. Afiyet olsun…
Bu yazılarımız da dikkatinizi çekebilir;
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır
Taze Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here