Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır

etsiz çiğ köfte tarifi nasıl yapılır
etsiz çiğ köfte tarifi nasıl yapılır

Hemen hemen herkesin çok severek ve bayılarak yediği ama genelde hep dışarıdan almak zorunda kaldığı bir yöresel lezzet tarifini kendi mutfağınızda yapabilmeniz için püf noktalı bir tarif vereceğiz bugün sizler için; etsiz çiğ köfte tarifi…

Yöresel lezzetlerin en sevileni olarak evde etsiz çiğ köfte yapmak size ayrı bir keyif verecek, sevdiklerinize katkısız ve oldukça ekonomik bu eşsiz lezzet için hemen kolları sıvayın ve mutfağa girin…

Etsiz çiğ köfte tarifi için gerekli olan malzemeler ve etsiz çiğ köfte yapımı hakkında işte tüm detaylar… Deneyecek olan herkesin şimdiden ellerine sağlık diyor afiyetler diliyoruz…

Orjinal Kısır Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz çiğ köfte tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

  • 1,5 su bardağı çiğ köftelik ince esmer bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limonun taze sıkılmış suyu
  • Zeytin yağı

Siyez Bulgur Pilavı Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

etsiz çiğ köfte nasıl yapılır
etsiz çiğ köfte nasıl yapılır
  • Çiğ köfte tarifi için öncelikle ince esmer bulguru çiğ köfte yoğurma tepsisi ya da mümkün olduğunca yayvan bir kap içerisine alın. Bulgurların üstüne 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edip üzerini kapatın. 15 – 20 dakika kadar bu şekilde bekletin.
  • Bulgur ve su oranını ayarlama aşaması belki de çiğ köfte yapımında en önemli aşamalardan biridir. Ve sizler çiğ köfte tarifinizin tam kıvamında olmasını diliyorsanız kaliteli bir bulgur seçmeye ve demlenirken su – bulgur oranına özellikle dikkat etmelisiniz. Bunu anlamanın en kolay yolu demlenme süresinden sonra bulgur topağını elinizde hafifçe sıkın eğer çok sulu ve şekil alması zor görünüyor ise bir miktar bulgur ve çok az da sıcak su ilave edip tekrar demleyin. Aksi halde çok sert olduysa sadece biraz sıcak su ilavesi yapmanız yeterlidir.

Acı Biberin Faydaları

  • Demlenme süresi sonunda bulguru güzelce karıştırın. Hiçbir topak kalmayınca bulgurun içine isot ve tuz ilave edin. İsotun rengi bulgurlara geçinceye kadar el ile güzelce ovalayarak karıştırın.
  • 1 adet soğanı minik küp yemeklik şekilde doğrayın ve fazla suyunu sıkın. (soğanın acı suyunu vermemesi için soğanı rendelemeyin veya robottan geçirmeyin.) Bulgurların içine soğanı ilave edip yoğurmaya başlayın. Soğanlar ilave edildikten sonra yaklaşık olarak 5 – 6 dakika kadar ovalama işlemini sürdürün.
  • Daha sonra domates ve biber salçasını ekleyip tamamen karışıncaya kadar yoğurun.
  • Yoğurdu ilave edip malzeme ile tamamen karışıncaya kadar yoğurun.
  • Nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin. Malzeme ile tamamen karışıncaya kadar yoğurun.
  • Zeytin yağını ilave edip malzeme ile tamamen karışıncaya kadar yoğurun.
  • Yoğurma işlemi sona erdiğinde sırada sıkım işlemi var. Bunun için çiğ köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın ve avuç içinde sıkın. Marul yaprakları serilmiş servis tabağına dizin. Çiğ köfte şekillerinin pürüzsüz ve daha kolay bir şekilde olması için eldiven takabilir ya da elinizi aralıklı olarak ıslatabilirsiniz. Çiğ köftelerinizi yanında roka, nane, yeşil soğan, maydanoz gibi yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA