Kayseri Yağlaması Şebit Tarifi Nasıl Yapılır?

kayseri yağlaması sebit tarifi nasıl yapılır
kayseri yağlaması sebit tarifi nasıl yapılır

Kayseri Yağlaması Tarifi

Bugün sizler için dillere destan bir yöresel lezzeti paylaşacağız; kayseri yağlaması tarifi diğer adı ile söylersek şebit tarifi : )

Kayseri yağlaması nasıl yapılır diye merak ediyorsanız mutlaka tarifimizi denemenizi tavsiye ediyoruz. Gerçekten çok pratik ve çok lezzetli bir tarif… Üstelik kat kat görünümü ile sofralarda şölen havası estirecek türden bir yemek : )

Kayseri yağlaması tarifinin tüm detaylarını sizler ile paylaşmadan önce dilerseniz gelin hep birlikte malzemelere bir göz atalım…

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolaylıklar diliyoruz : )

Kayseri Yağlaması Şebit Tarifi

kayseri yağlaması tarifi
kayseri yağlaması tarifi

Kayseri yağlaması tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kuru instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
  • Yarım su bardağı ılık su (200 ml)

Kıymalı harcı için;

  • 350 – 400 gr kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2,5 su bardağı domates suyu
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

  • Maydanoz (ince ince doğranmış)
  • Sarımsaklı ya da sade yoğurt 

Kayseri Yağlaması Şebit Nasıl Yapılır?

YAPILIŞI

  • Kayseri yağlaması hamuru için derin bir yoğurma kabının içine 4 su bardağı unu alıyoruz. Unun ortasını havuz gibi açıyoruz. Açtığımız yere 1 yemek kaşığı tuz, 1 paket instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardağı ılık süt ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
  • Yumruğumuz ile ezerek güzel bir kıvama getirdiğimiz hamurun üzerini kapak ile kapatıp tam 40 dakika mayalanması için beklemeye bırakıyoruz.
  • Bu sırada kıymalı iç harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için geniş bir tavaya kıymayı ve sıvıyağı alıp orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.
  • Kıyma suyunu çekince ince ince doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Daha sonra domates suyunu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip karıştırarak kavurma işlemini sürdürüyoruz.
  • Bu aşamada kıvamına göre yarım su bardağı kadar su ilavesi yapabilirsiniz.
  • Son olarak kimyon, tuz ve karabiber ekleyip birkaç kere daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
  • Mayalanan hamuru tezgaha alıyoruz. Portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Biz bu malzemeler ile 8 adet hamur parçası elde ettik. Yuvarladığımız hamurları hafif un serpilmiş tepsiye alıp 10 dakika daha üzeri kapalı olarak bekletiyoruz.
  • 10 dakika sonra her hamuru oklava ya da merdane yardımı ile çapı 20 – 25 cm olacak şekilde yuvarlak açıyoruz.
  • Tüm hamurları açtıktan sonra sıra pişirmeye geliyor.
  • Bunun için tavayı orta ateşteki ocağa alıyoruz. Açtığımız hamuru arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz. Geniş bir servis tabağına alıp üzerine kıymalı harçtan döküyoruz. Hamurun her yerine yaydırıyoruz.
  • Sonra diğer hamuru aynı şekilde tavada arkalı önlü pişirip kıymalı harcın üst katına koyuyoruz. Hamurun üzerine de yine kıymalı harç ilave edip yaydırıyoruz.
  • Tüm hamurları ve kıymalı harcı bu şekilde üst üste diziyoruz.
  • Son olarak üzerine ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirip servi ediyoruz. Servis ederken dilerseniz sade dilerseniz sarımsaklı yoğurt da üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun : )

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA