Kıymalı Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır

kıymalı biber dolması tarifi, nasıl yapılır
kıymalı biber dolması tarifi, nasıl yapılır

Geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan biber dolması tarifi ile karşınızdayız. Yöreden yöreye yapılışı farklı olsa da biber dolması hemen hemen herkesin çok sevdiği yemeklerimizden biridir.

Tencerede yapılanından, fırında yapılanına kadar biber dolmasını çok farklı şekillerde yapabiliriz. Etli biber dolması yapabileceğimiz gibi içine ne et ne de kıyma koymadan sadece pirinçle de yapabiliriz. Tercihimiz zeytinyağlı biber dolması olabileceği gibi sadece az miktarda sıvı yağ ile de yapabiliriz. Ancak bu kadar farklılıklara rağmen değişmeyen bir şey var; yüzlerce yıldır biber dolmasının ağızlarda bıraktığı lezzet.

Bizler bugün sizlere kıymalı biber dolması tarifi ve kıymalı biber dolması nasıl yapılır onu paylaşmak istiyoruz. İç harcımızı pişirmeden çiğ olarak doldurduk. Ancak biliyoruz ki kıymalı biber dolmasında iç harcı hazırlanırken az da olsa pişirenlerimiz de var.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

kıymalı biber dolması tarifi
kıymalı biber dolması tarifi

Kıymalı biber dolması tarifine geçmeden önce biber dolması için gerekli malzemeleri paylaşalım.

MALZEMELER

  • 15-20 Adet Dolmalık Biber
  • İç Harcı: 250 gr Kıyma
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Domates
  • 2 Yemek Kaşığı Salça
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Tuz, Kimyon,
  • Kekik,
  • Kırmızıbiber,
  • Karabiber

Üzeri İçin:

  • Domates (Dolmaların ağız kısmını kapatmak için)
  • 1 Yemek Kaşığı Salça,
  • Sıvı Yağ,
  • Su,

Kıymalı Biber Dolması Nasıl Yapılır

kıymalı biber dolması nasıl yapılır
kıymalı biber dolması nasıl yapılır
  1. Dolmalık biberleri iyice yıkıyoruz. Ardından sap kısmını kapak yapacak şekilde kesip içini temizliyoruz.
  2. Pirinçlerimizi önceden yıkayıp, süzüyoruz.
  3. kıymalı biber dolması iç harcı
    kıymalı biber dolması iç harcı

    Sıra geldi kıymalı biber dolması için iç harcımızı yapmaya. Harcımızı hazırlamak için derin bir kap alıyoruz. Kıymamızı kabın içine alıyoruz. Ardından üzerine sırasıyla soğan, sarımsak, domates ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.

  4. Karışımın üzerine pirincimizi de ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak da maydanozu ekleyip birkaç defa daha karıştırıp bırakıyoruz.
  5. kıymalı biber dolması yapımı
    kıymalı biber dolması yapımı

    Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içine iç harcımızı koyuyoruz. Üst kısmına kadar doldurmamaya ve çok fazla sıkıştırmamaya da dikkat edelim. Çünkü piştikçe pirinçler de şişmeye başlayacak. Haliyle piştikten sonra biberin dışına çıkacak ve istenmeyen görüntüye neden olacak.

  6. kıymalı biber dolması
    kıymalı biber dolması

    İç harcımızı doldurduktan sonra dolma biberlerin üzerine kapak oluşturmak için domates kesiyoruz. Eğer elinizde cherry domatesleri var ise ortadan ikiye kesip kapa gibi kullanabilirsiniz. Ya da daha büyük domateslerden faydalanarak biberlerinizin ağız genişliğine göre kesebilirsiniz.

  7. kıymalı biber dolması yapılışı
    kıymalı biber dolması yapılışı

    Domatesleri kapak olarak yaptıktan sonra sıra geldi fırın öncesi yağlanmasına. Bir fırça yardımı ile dolma biberlerimizin üzerine sıvı yağ sürüyoruz.

  8. Yağlama işlemini yaptıktan sonra 1 yemek kaşığı salçayı suyla karıştırıp üzerinde gezdiriyoruz.
  9. Fırına sürmeden önce biberlerin yarısına kadar suyla dolduruyoruz.
  10. Son olarak da 180 C lik fırında biberlerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  11. Piştikten sonra tabağınıza alıp dilerseniz zevkinize göre yanına dere otu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun: )

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA