Krem Karamel Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır

krem karamel tarifi, nasıl yapılır
krem karamel tarifi, nasıl yapılır

Krem Karamel Tatlısı

Sütlü tatlıların belki de en havalısı olan krem karamel tarifiyle karşınızdayız. Krem karamel tatlısı nasıl yapılır, krem karamel tatlısı tarifinde dikkat edilecek püf noktalarını sizinle paylaşıyoruz.

Her evde bulunan pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz krem karamel tatlısı, hem görünüm hem de tat olarak vazgeçilmez tatlılardan biri.

Fransız tatlı kültürüne ait olan krem karamel, sunumu ile iştah kabartan, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz harika bir tatlı. İçeriğinde hiç yağ olmaması kilo kontrolü yapanlar için de önemli bir tercih.

Krem karamel nasıl yapılır anlatmadan önce malzemeleri verelim;

Krem Karamel Tatlısı Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 yumurta
  • 1 paket vanilya

Karameli İçin

  • Yarım su bardağı toz şeker.

Krem Karamel Tarifi

krem karamel tarifi
krem karamel tarifi

Öncelikle bir litre sütümüzü derin bir tencereye koyalım, kısık ateşte birkaç dakika ılıtalım. Ardından sütümüzü derin bir kaba koyalım ve şeker ilave edelim. Şekerimiz eriyene kadar karıştıralım. Toz şekerin tamamının erimesi çok önemli. Aksi takdirde tatlımızın içerisinde küçük hava boşlukları oluşur.

Sütümüzün içerisinde şekerin tam olarak eridiğinden eminseniz yumurtalarımızı kırıp karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından vanilyayı da ilave edip işleme devam ediyoruz.

Dikkat: Karışımı mikser ile yapmayın. Mikser ile yapıldığında karışımımız köpürür ve pişme esnasında hava kabarcıkları oluşur. Sonucunda da tatlımız pütürlü bir görünüme sahip olur.

El çırpıcınızla yumurtanın akışkanlığı süt ile özdeşleşene kadar karıştırın. Toz şeker tamamen erimiş, yumurtalarınız da süt ile iyice karışmış olmalıdır. Karışımınızda hiç köpük olmamalıdır. Eğer köpük oluştuysa bir kaşık yardımı ile üzerinden toplayın. Hazır olan karışımı bir kenara bırakın. Şimdi sırada karamelimizin nefis sosunu hazırlamak var.

Krem Karamel Sosu Nasıl Hazırlanır

Krem karamel sosu için küçük bir tava içerisine yarım bardak şekerimizi koyuyoruz. Dilerseniz bunun için cezve de kullanabilirsiniz. Tavamızdaki şekeri kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak şekerin eriyerek karamelize olmasını sağlıyoruz. Karamel sosumuz bakır rengine dönüştüğünde hemen ocaktan alıyoruz. Sosumuz soğumadan hızlı bir şekilde kaselerimize birer tatlı kaşığı koyuyoruz. Hızlı hareket etmezsek sosumuz tavada donacak ve kaselere dökmesi güçleşecektir. Krem karameli bol karamel sosuyla çok daha tatlı sevenler sosu daha fazla koyabilir, tercih sizin.

Karamel sosumuzu kaselere koyduktan sonra sosumuz hemen donacaktır. Ancak merak etmeyin, bu donmuş karamel sosumuz fırında yavaş yavaş eriyecek ve karışımımıza harika bir tat katacaktır.

Kaselerimize sos ve karışımı ekledikten sonra fırınımızdaki en derin tepsiye diziyoruz. Eğer fırınınızda derin tepsiniz yok ise bunun için derin bir tava da kullanabilirsiniz. Kaseleri tepsiye dizdikten sonra kaselerin boyunu yarıdan fazla geçecek şekilde tavamıza su koyuyoruz.

Sırada fırınımızı hazırlamak var. Krem karamel tatlısında en önemli noktalardan biri de pişirme sıcaklığıdır. Fırınımızı 100-120°C’ye ayarlayıp tepsimizi koyuyoruz. Tahmini pişme süresi 2-2,5 saattir. Bazılarına bu sıcaklık az gelebilir ve ya yüksek sıcaklıkta daha hızlı pişirmek isteyebilir. Bununla ilgili tereddütümüzü yazının sonunda bulabilirsiniz.

Tatlımızın üzeri kızarmaya başladığında piştiğini anlarsınız. Bu rengi gördükten sonra fırınımızı kapatıp, tepsimizi çıkarıyoruz.

Fırından çıkardıktan sonra dikkatli bir şekilde kaselerimizi soğuması için sudan çıkarıyoruz. Sıcaklığın etkisiyle tatlıların hala sıvı halde olduğunu göreceksiniz. Soğuması için dışarda bekletiyoruz. Bir saat dışarda beklettikten sonra donması için buzdolabına koyuyoruz.

Servis önerisi için buzdolabında bekleme süresi 6-12 saat arasında değişebilir.

Krem karamelimizi servis etmeden önce bir bıçak yardımı ile kasenin kenarlarında dikkatlice sıyırıyoruz. Ardından hızlı bir şekilde tatlı tabağımıza ters yüz ediyoruz. Dikkatli bir şekilde kaseden çıkarıyoruz. Krem karamel tatlımız hazır, afiyet olsun : )

Uyarı: Eğer tatlınızı 160-180°C’de pişirmeye tercih edersiniz çok daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Ancak tavanızın içine sık sık soğuk su ilave etmek zorunda kalırsınız. Çünkü yüksek sıcaklıkta su kaynamaya başlar, tatlınız kabarır ve karamelde istenilen jöle kıvamını elde edemezsiniz. Kabarmış tatlıda aynı zamanda süt ve yumurta kesilerek peynirimsi kıvamda olur. Bu da karamel tatlısı için istenmeyen bir durumdur.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA