Mantı Hamuru Sosu Tarifi Nasıl Yapılır

mantı hamuru sosu tarifi nasıl yapılır
mantı hamuru sosu tarifi nasıl yapılır

Mantı Tarifi

Son zamanlarda evde mantı yapmak isteyen bir çok takipçimizin özellikle merak ettiği konulardan biri de kayseri mantı nasıl yapılır sorusudur. Kayseri mantısı ile ünlenmiş güzide bir ilimizdir. Fakat ülkemizin hemen hemen her ilinde yörenin kültürel özelliklerine göre yöreye has kolay mantı çeşitleri ve mantı tarifleri yapılmaktadır.

Yapılması çok zahmetli olduğu düşünülse de evde mantı yapımının oldukça kolay ve basit olduğunu göreceksiniz. Tüm ev halkı ile imece şeklinde yapabileceğiniz bu geleneksel lezzeti daha da lezzetli yapmak için sarımsaklı yoğurt ve tere yağı ile deneyin… Göreceksiniz ki harika bir ziyafet çıkacak ortaya ve asla pişman olmayacaksınız…

Bu arada hemen belirtelim; mantı tarifinde belirleyici olan mantı hamuru ve mantı sosu nasıl yapılacağı konusudur. Mantı hamuru için kullanılan un ve su oranı hamurun yapısını belirlerken mantı sosunda ise kullanılan salça ve seçilen baharatlar da mantıya direkt olarak baskın bir lezzet vermektedir.  Bu nedenle önemli bir konu olan mantı tarifi, mantı hamuru ve mantı sosu nasıl yapılır, mantı nasıl pişirilir, kısacası mantı yapımı konusunda merak edilen her şey ve dikkat edilecek hususlar gibi konuları sizler için araştırdık. Şimdiden deneyecek olan herkese afiyet olsun…

Bu arada hemen hatırlatalım, mantı kalori olarak hesaplandığında 100 gramının yaklaşık olarak 170 kalori olduğu bir porsiyon olan 190 gramının ise yaklaşık olarak 325 kalori olduğu bilinmektedir.

Mantı Hamuru

mantı hamuru
mantı hamuru

Mantı hamuru için gereken malzemeler;

  • 1, 5 su bardağı un
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 adet yumurta

Mantı İç Harcı

mantı iç harcı
mantı iç harcı

Mantı harcı için gereken malzemeler;

  • 200 gram yağsız kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Mantı Sosu

mantı sosu
mantı sosu

Mantı sosu için gereken malzemeler;

  • 3 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz nane
  • 1 su bardağı mantının haşlama suyu (Sulandırmak için)
  • Yoğurt (çırpılmış)
  • 1 – 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Mantı Nasıl Yapılır

  • Mantı yapımına ilk önce mantı hamurunu yoğurmak ile başlayın. Bunun için uygun bir yoğurma kabına unu alıp ortasında havuz gibi bir çukur açın. Yumurtayı bu çukura kırıp yavaş yavaş karıştırın. Azar azar su ilave ederek tüm malzemeleri tamamen karışıncaya kadar yoğurun. Hemen belirtelim; mantı hamurunun hafif sert yapıda olması istenen bir durumdur.
  • Hamur haline gelen karışımı un serpilmiş tezgah üzerine alın ve üzerine bez örterek 15 dakika kadar bekletmeye alıp dinlendirin.
  • Bu sırada kıyma, rendelenmiş ya da minik minik doğranmış kuru soğan, tuz ve karabiberi derin bir kap içinde iyice karıştırın.
  • Dinlenen hamuru 2 ya da 3 bezeye ayırın. Her bezeyi hafif unlayarak merdane yardımı ile açın. Enine ve boyuna küçük şeritler halinde kesin ve minik kareler elde edin.
  • Her karenin içine kıymalı iç harcından minik bir parça koyun ve ister üçgen olacak gibi ister dört köşe uçlarını tam ortada birleştirerek dilediğiniz şekilde hamuru kapatın.
  • 1 litre suyu tencerede kaynatın. Tercihen haşlama suyunun bir kısmını et suyu da kullanabilirsiniz. Kaynayan suya bir miktar tuz ve zeytin yağı ilave edin ki mantılar yapışmadan ve açılmadan pişsin. Kaynayan su içine mantıları atın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
  • Mantının sosunu hazırlamak için uygun bir tavada tereyağını eritin. İçine salça, nane ve haşlama suyundan ilave ederek sos kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
  • Haşlanıp pişen mantıları servis tabağına alın. Üzerine tercihen sarımsaklı ya da isteğinize göre sade yoğurt döküp sostan birkaç kaşık gezdirdikten sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here