Pisik (Omaç) Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır

pisik köftesi tarifi, nasıl yapılır
pisik köftesi tarifi, nasıl yapılır

Güneydoğu Anadolu mutfağının çok sevilen bir tarifini sizlerle paylaşacağız bu gün… Omaç köftesi olarak da bilinen Pisik köftesi yapımı ile oldukça pratik, içerisindeki malzemeler ile çok besleyici ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.

Antep usulü pisik köftesi tarifi ve pisik köftesi nasıl yapılır sorusunun cevabı için tüm detayları yazımızda bulabileceğiniz gibi videomuzu da izleyebilirsiniz.

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin : )

Pisik Köftesi Tarifi

Pisik (omaç) köftesi tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

MALZEMELER;

  • 4 Adet Domates
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Yarım Demet Taze Nane
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 8-10 Adet Top Peynir
  • 2 Yemek Kaşığı Salça
  • Yarım Bardak Sıvı Yağ
  • 8-10 Adet Orta Büyüklükte Kuru Yufka
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

NOT: Yufka yerine bayat ekmek de kullanabilirsiniz.

Pisik Köftesi Nasıl Yapılır

pisik köftesi nasıl yapılır
pisik köftesi nasıl yapılır
  • Pisik köftesi yapımı için öncelikle çiğ köfte yoğurma tepsisine ihtiyaç olduğunu hatırlatalım. Eğer böyle bir tepsiniz elinizde yoksa geniş bir tepside de karıştırma işlemini yapabilirsiniz. İlk olarak 1 adet kuru soğanı yemeklik olacak şekilde ince ince doğruyıp tepsiye alıyoruz.
  • 2 adet yeşil biberi önce ortadan ikiye ayırıp içindeki çekirdekli kısmı ayıklayıp aynı kuru soğan gibi yemeklik küp küp doğrayıp soğanların yanına alıyoruz.
  • 4 adet domatesi de küp küp minik parçalar halinde doğrayıp tepsiye alıyoruz.
  • Daha sonra yarım demet maydanoz ve yarım demet taze naneyi ince ince kıyıp tepsiye aktarıyoruz.
  • 8 – 10 adet top peyniri de rendeleyerek diğer malzemelerin içine ilave ediyoruz.
  • 8 adet kuru yufkayı elimiz ile küçük parçalara ufalayarak tepsiye ilave ediyoruz. Domatesin suyundan dolayı daha az yufka da yeterli olabilir. Bu nedenle yufkaları azar azar ilave etmekte fayda var.
  • Yufkaları ufaladıktan sonra 2 yemek kaşığı dolusu salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve yarım su bardağı sıvı yağın bir kısmı ilave edilip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işlemine devam ettikçe kalan sıvı yağı azar azar ilave ediyoruz.
  • Tüm malzemeleri tamamen karışıncaya kadar avuç içi ile ovalayarak güzelce harmanlıyoruz.
  • Kıvam alan pisik köftesi harcından bir parça koparıp avuç içinde sıkıp servis tabağına diziyoruz. Ele yapışmaması ve daha kolay şekil vermek için bu aşamada eldiven takmanızı tavsiye ediyoruz.
  • Pisik köftelerinin üzerini nane yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN 🙂

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA