Semizotunun Faydaları, Besin Değeri, Semizotu Yemekleri

semizotunun faydaları,besin değeri,yemekleri
semizotunun faydaları,besin değeri,yemekleri

Semizotu

Yaz aylarının en şifalı sebzeleri arasında yer alan semizotu hem salatası yapılarak hem de zeytinyağlı yemek olarak tüketilebilmektedir. Kalori değeri oldukça düşük olan semizotu, diyet yapan kişilerin de bolca tüketmesi gereken bir sebzedir. Ayrıca cilt sağlığından kalp sağlığına kadar çok geniş alanda insan sağlığına yararları olan bu şifalı bitki oldukça değerli bir besin kaynağıdır. Bu yazımızda yararları saymakla bitmeyen semizotunun besin değerlerini, semizotunun faydalarını ve semizotu ile yapılan yemekleri sizler için araştırdık. İyi okumalar dileriz.

Semizotu bitkisinin kökenleri Orta Asya’ ya kadar dayanmaktadır. Avrupa ve Asya’da da yaygın olarak yetişmektedir. Kendine has ekşimsi bir tadı olan semizotu sebzesi ülkemizde de bahar ve yaz aylarında bolca yetiştirilmektedir. Kalsiyum, potasyum, demir ve C vitamini yönünden oldukça zengindir. Semizotu ayrıca omega 3 yağ asitleri yönünden de diğer yeşil yapraklı sebzeler arasında en güçlü sebzedir.

Semizotunun Besin Değerleri

100 gram çiğ semizotu içerisinde bulunan vitamin ve mineraller ile günlük ihtiyacı karşılama oranı aşağıdaki gibidir;

  • 16 kalori
  • 100 gram semizotunun 93.9 gramı sudur.
  • 21 mg C vitamini (günlük ihtiyacın %35’i)
  • 65 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %7’si)
  • 494 mg potasyum (günlük ihtiyacın %14’ü)
  • 68 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %17’si)
  • 1320 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %26’sı)
  • 3 mg manganez (günlük ihtiyacın %15’i)
  • 1 mg riboflavin (günlük ihtiyacın %7’si)
  • 3 gr protein (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 12 mcg folat (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 5 mg niasin (günlük ihtiyacın %2’si)
  • 1 mg B6 vitamini (günlük ihtiyacın %4’ü)
  • 2 mg demir (günlük ihtiyacın %11’i)
  • 44 mg fosfor (günlük ihtiyacın %4’ü)
  • 9 mcg selenyum (günlük ihtiyacın %1’i) içerir.

Semizotunun Faydaları

semizotunun faydaları
semizotunun faydaları

Semizotunun faydaları denilince liste uzayıp gidiyor. Gerçekten insan sağlığına oldukça büyük katkılar sunan bu her derde deva bitki her mevsim rahatlıkla tüketilebilen bir sebze olarak sofralardan eksik edilmemelidir. Sağlık deposu semizotunun faydaları şu şekildedir;

  • Semizotunun bağışıklık sistemine faydası:

A, B1, B2, C, E, niasin, beta karoten, riboflavin, folat gibi vitaminler ve kalsiyum,  demir, magnezyum, sodyum, gibi mineraller yönünden zengin olma özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Ayrıca bakteri ve mantar üremesini engelleyerek vücudu hastalıklardan korumaktadır. Özellikle yüksek oranda barındırdığı C vitamini sayesinde hastalıklara karşı koruyucu olmaktadır.

  • Semizotunun kalbe faydası:

Doymamış yağ asitleri ve özellikle omega 3 yönünden çok güçlü olan semizotu bu özellikleri sayesinde kalp ve damar sağlığına olumlu etkiler yaptığı ispatlanmıştır.

  • Semizotunun kolesterole faydası:

İçeriğindeki zengin bileşenler sayesinde semizotu vücuttaki kötü kolesterol seviyesini düzeltir. Özellikle kan basıncının dengelenmesini sağlayarak kötü kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur.

  • Semizotunun böbreklere faydası:

Semizotunun idrar söktürücü ve toksinlerden arındırıcı özelliği bulunmaktadır. Böbreklerdeki taş ve kumu dökmeye yardımcı olan semizotu ayrıca hemoroit ve dizanteri tedavisinde de etkili sonuçlar vermektedir.

  • Semizotunun kansere faydası:

Bağışıklık güçlendirici etkisi oldukça yüksek olan semizotu içeriğindeki antiinflamatuar ve antioksidan etken maddeler sayesinde kansere karşı koruyucu ve tedavi edici özellikler taşımaktadır. Özellikle ağız ve akciğer kanserine karşı önemli etkiler göstermektedir. Bu nedenle kanser hastalarının bol bol semizotu tüketmesi tavsiye edilmektedir.

  • Semizotunun kabızlığa faydası:

Bağırsak hareketlerini olumlu yönde etkileyen semizotu, lifli yapısı sayesinde kabızlık şikâyetlerini de en aza indirmektedir.

  • Semizotunun yorgunluğa faydası:

İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücudun gereken enerjisini karşılayan semizotu bilişsel rahatlama sağlayarak yoğunluk ve halsizlik gibi belirtilerin azalmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca düşük glisemik indeksi ile kan şekerinin dengelenmesini sağlarken sıfır kalori özelliği ile de formda kalmaya yardımcı olmaktadır.

  • Semizotunun cilt ve göz sağlığına faydası:

A vitamini yönünden oldukça zengin olan semizotu sebzesi göz sağlığına önemli katkılar sunarken, cilt kuruluğu gibi cilt problemlerini de önemli derecede azaltmaktadır. Ayrıca cildi toksinlerden ve ölü hücrelerden arındırır.

  • Semizotunun diğer faydaları:
  • Vücuttaki hemoglobin üretimini artırır.
  • Kemik gelişimini desteklemektedir.
  • Diş sağlığına olumlu etkileri vardır.
  • Astım ve alerjik hastalıkların tedavisinde etkilidir.
  • Uykusuzluğa iyi gelir.
  • Zihin açıcı etkiler gösterir.
  • İçeriğinde bulunan büyüme hormonu sayesinde çocukların bol bol tüketmesi tavsiye edilmektedir.
  • Cildi nemlendirir.
  • Enerji deposudur.
  • Hemoroit tedavisinde etkilidir.

Semizotu İle Yapılan Yemekler

1-Bulgurlu semizotu yemeği:

Malzemeler:

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızıbiber- kapya biber
  • 2 – 3 yemek kaşığı bulgur
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı:
Semizotunun köklerini kesip atın. Güzelce yıkadıktan sonra süzün. Sapları ile birlikte küçük yapraklarını da büyük büyük doğrayın. Tencereye sıvıyağı ilave edin. Yemeklik doğradığınız soğanları ısınan sıvıyağa ekleyip kavurun. Kırmızıbiberi de küp küp doğrayıp ilave edin. Bir tatlı kaşığı salça ile 1 çay bardağı suyu karıştırın ve salçayı açın. Son olarak semizotunu, tuzu ve ayıklayıp yıkadığınız bulgurları ilave edin. Semizotu kendi suyunu da salacaktır. Bu nedenle bulgurlar için sadece 1 çay bardağı su ilave etmeniz yeterli olacaktır. Tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar ve semizotu yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

2- Peynirli semizotu salatası

Malzemeler:

  • Yarım demet semizotu
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 adet küçük boy salatalık
  • 3 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
  • 3 yemek kaşığı az dövülmüş ceviz
  • 100 gr beyaz peynir
  • Zeytinyağı
  • Arzuya göre limon suyu ya da nar ekşisi
  • İsteğe bağlı tuz

Yapılışı:
Semizotunu sirkeli suda bir süre bekletin, duru su ile yıkayıp suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra derin bir kaba semizotunu iri iri doğrayın. Üzerine domates ve salatalıkları küp küp doğrayın. Üzerine dilimlenmiş yeşil zeytin ve cevizi ekleyin. Başka bir kapta zeytinyağı, limon suyu ya da nar ekşisi ( Hangisini tercih ediyorsanız birini ekleyin. ) ve tuzu karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın. karışımı semizotu salatasının üzerine döküp iyice karıştırın. Semizotu salatanızı servis tabağına alın, üzerini minik küpler şeklinde doğranmış beyaz peynir ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

3-Yoğurtlu Semiz Otu Salatası

Malzemeler:

  • Yarım demet semizotu
  • 2 orta boy salatalık
  • 250 – 300 gr yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
  • 3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz içi
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir miktar tuz

Yapılışı:

Semizotlarını köklerini kestikten sonra bir süre sirkeli suda bekletin. Ardından duru su ile yıkayın ve suyunun iyice süzülmesi için süzgeçte bir süre bekletin. İri iri doğradığınız semizotlarını derin bir kaba alın. Üzerine kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız salatalıkları ilave edin. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu (normal yoğurt kullanacaksanız susuz olmasına dikkat edin) sarımsağı ve tuzu karıştırın. Semizotu ve salatalığın olduğu kaba yoğurtlu karışımı boşaltın. Güzelce karıştırın. Servis tabağına aldığınız semizotu salatasının üstünü dövülmüş ceviz ve zeytinyağı gezdirerek süsleyin. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA